TURTLE MOON の Web雑記

●完熟破裂

○種蒔きから92日目。

○真夏の暑さのなか、順調に成長中。

○以下、現状まとめ。

○栽培地は北海道某所（札幌圏）。

○60cmのプランターで、3株のゴーヤを栽培中。

○月に2,3回、液肥を与えている。

○蔓が徐々に伸びてきた。

○実も大きく育った。

○もう収穫してもよさそうだ。

○新しい実も次々できている。

○以上。

○1つの実が、完熟したのか破裂した。

○真っ黄色になってしまい、食べごろがすぎたとは思っていたが。

○でも破裂するとは。

○鳥に突かれたのかもしれない。

○種が用土に散らばっていた。

○こうやって次世代を残す植物なのだな。

○それにしても、種は殻が硬すぎる。

○ちゃんと芽吹くのだろうか。

○人間が蒔くときは、殻は傷つけるなり割るなりしてから蒔くのが基本だ。

○野生は大丈夫なのかなぁ。

○無用な心配だな。

●初収穫でゴーヤチャンプルー

○ついに収穫。

○やはりゴーヤといえば、沖縄料理の「ゴーヤチャンプルー」だろう。

○ネットで調べた調理法に、我流で少々アレンジを加え作ってみたい。

○「我流は地雷」がモットーなのだが。

○しかも1度しか食べたことがないのに。

○食材は、ゴーヤ1本・木綿豆腐1/2丁・卵1個・ニンジン適量・タマネギ適量。

○これに同時栽培中の「ルッコラ」を加えてみたい。

○葉野菜は違う気がするが。

○まずゴーヤを包丁で縦半分に割り、なかの種とワタをスプーンなどで掻き出し、5〜10mm前後の厚さに刻む。

○それを塩水に浸して軽く揉み、15分ほど放置しておく（苦みを減らすため）。

○油を引いたフライパンで、まずは千切った木綿豆腐を炒め、火が通ったら一旦皿などに退避。

○次にゴーヤ（ざるで水切りしておく）・ニンジン・タマネギを軽く炒め、引き続き先ほどの木綿豆腐・溶き卵・ルッコラを加えてチャンプルー（混ぜ合わせる）。

○よく炒めたら、味塩コショウとめんつゆを ごく少量垂らして味付けし、皿に装って鰹節をかけ「Web雑記流ゴーヤチャンプルー」の完成。

○ゴーヤは もぎたてだと苦みが少ないらしい。

○木綿豆腐は手で千切ったのち、よく水切りしから炒めた。

○ニンジン・タマネギは適量をテキトーに刻んだ。

○そういえば白ゴマも混ぜていた。

○私が料理をするときは、たいてい味付けに めんつゆを使う。

○どんな失敗料理でも、めんつゆさえ垂らしておけば、一応喰えるようにはなるのだ。

○お味は、ほぼ豆腐いりの野菜炒めで、当然のように美味い。

○まさに私の知るゴーヤチャンプルーの味だ。

○昔居酒屋で、たった1度食べただけだが。

○ほぼ記憶どおりの味なので、とりあえず成功したとは思う。

○やはりゴーヤは、あまり食べたことのない味だった。

○独特の苦みはあるが、大人なら好ましく感じる苦みではないか。

○もぎたてのうえ、しばらく塩水に浸したので、苦みは抑えられていたとは思うが。

○あと溶き卵も、ゴーヤの苦みを抑えていたはず。

○そもそもゴーヤの割合が少なすぎたかも。

○まぁゴーヤの味に不慣れだから、これくらいでいいか。

○ルッコラも美味しいが、あえて加える必要はなかった。

○葉野菜は食感が異なるし。

○あとニンジンとタマネギもなければ、どんな感じだったろう。

○正統派のゴーヤチャンプルーかな。

○そのうちやってみよう。

○各食材の分量についても、一考する必要がありそうだ。

○なにぶん初挑戦だしな。

○写真のゴーヤチャンプルーを、ひとりで ぺろりと平らげたら、かなり腹がふくれた。

○また太ったな。

○豆腐と卵のせいで、そこそこハイカロリーになったし。

○ゴーヤにはダイエット効果があるというが、それを帳消しにして余りあるボリューム感だった。

○あと、種はちゃんと芽吹くのだろうか。

○熟していないうちに収穫したので。

○駄目なら殻剥いてチャンプルーだな。

○以上、私のゴーヤチャンプルー調理、初挑戦の顛末でした。

○初挑戦のくせに、偉そうに解説してよかったのだろうか……。

●種を包む赤いゼリー

○また熟した実が破裂。

○まるで手榴弾のようだ。

○いぼいぼ付きの。

○どうやら鳥に突かれたのではないらしい。

○こういう植物なのだ。

○種を包む赤いゼリー状の皮は喰えるらしい。

○やたらと ぬめぬめしているが。

○やや気持ち悪いが、種ごと摘んで しゃぶってみた。

○むちゅむちゅむちゅ。

○素朴な薄甘さ。

○子供のころ、野山の木の実などで味わったような、懐かしい味だ。

○他にどう表現したらいいかな。

○むちゅむちゅむちゅ。

○むちゅむちゅむちゅ。

○嫌なオノマトペやめ。

●人工授粉

○実の収穫後、蔓の伸びが早まったようだ。

○花も たくさん咲きだした。

○だがやはり、ほとんどは雄花のようだ。

○雌花は貴重だ。

○せっかくの雌花を無駄にせぬよう、雄花を摘んで人工授粉してみた。

○……なんかエロいな（笑）。

○よい子（こ）の みんなは、深（ふか）く考（かんが）えないでね。

○なにを想像（そうぞう）したのかなんて、お母（かあ）さんとかに訊（き）いちゃ駄目（だめ）だぞ。

○どうしてって？

○どうしても！

○月に2,3度、液肥を与えている。

○それに加え、有機肥料と有機石灰も撒いておいた。

○我が北海道は、もう秋の気配だ。

○肌寒い日も多い。

○育成時期も終盤なので、小まめに追肥して成長を促したい。

○あと水やりと。

○それでは、ゴーヤのテキトー栽培記は「その5（9月）」へと続きます。

○まだまだ収穫期。

○あと何回、ゴーヤチャンプルーを食べられるだろうか。

○種も採っておきたいし。

○食べるか種か、どちらかに目的を絞ったほうがいいかもしれない。

○でも嫌だ。

○すべてを楽しむのが当サイトの流儀なので。

○流儀ねぇ（笑）。